今までたくさんの酒器を使ってきました 日本古来の備前焼のぐい呑みから 錫の酒器やワイングラスまで その中で、香り味わい 全てが味わえる酒器です 私の店では日本酒はこれでしか提供しなくなりました
テレビ朝日
「マツコ＆有吉 かりそめ天国」にて
紹介されました。
美味しい日本酒。
でも、こんなものかな。
その違和感には、
理由がありました。
でも、こんなものかな。
その違和感には、
理由がありました。
“器” にあるかもしれません。
なぜ、ワイングラスでは
足りないのか。
足りないのか。
日本酒は「並行複発酵」によって、香り・甘み・うまみが幾重にも重なり合う酒。
その本質は、繊細な味の “層” にあります。
一方、ワイングラスは香りのピークを一気に開放する設計。
日本酒を注ぐと、強い香りだけが先に立ち、この層が崩れてしまうことがあります。
ワインのために完成された器。
日本酒には、日本酒のための器があります。
日本酒のために生まれた、
ひとつの答え。
ひとつの答え。
香りをひらき、
味をととのえる形状「YURAGI」
味をととのえる形状「YURAGI」
楕円と正円を融合させた独自のフォルム「YURAGI」。
口径と高さを5mm単位で検証し、豊かな香りは碗内にとどめ、
アルコールなどの刺激臭は自然に逃がす設計です。
味の層を崩さず、香りと味わいの調和を引き出す。
日本酒のためだけに生まれた器です。
成分分析が裏付ける、
SHUWANの設計。
SHUWANの設計。
成分測定では、SHUWANは猪口やワイングラスと比較して、フルーツ系の香り成分がもっとも多く、不快臭の原因となる成分はもっとも少ない結果に。
揮発しやすい不快な成分を放散し、フルーティな香りを碗内にとどめる。YURAGIの形状が、このバランスを生んでいます。
味香り戦略研究所調べ
香味バランスのイメージ
- フルーティな香り
- 刺激臭
猪口
ワイングラス
SHUWAN
同じ日本酒が、
器ひとつで変わる。
器ひとつで変わる。
500人超の日本酒ファンによる飲み比べで、
90%が「SHUWANの方が美味しい」と回答。
同じ銘柄、同じ温度。変えたのは器だけ。
同じお酒が、別物に変わる。
香りが、ふわっと広がる
グラスに鼻を近づけたときの、あの強い香りの波が来ない。アルコールの刺激臭がすっと抜けて、代わりに届くのは、果実のようなやわらかい香り。
飲み進めるたびに少しずつ表情が変わっていく。
そんな香り方をする器です。
味が、口の中でふくらむ
ひと口含むと、甘み、うまみ、酸味が順番に現れてきます。それぞれの味がはっきりとわかるのに、全体としてまとまっている。
「このお酒、こんな味だったのか」と気づく瞬間があるはずです。
心地よい余韻が続く
SHUWANの形状がアルコールの刺激臭をほどよく抜いているから、飲み終わった後に残るのは、お酒本来のやさしい余韻だけ。
口の中がすっと軽くなって、自然ともう一杯、と手が伸びます。
プロがSHUWANを選ぶ理由
酒蔵の採用
純米・純米吟醸の魅力をもっとも引き出す酒器として、時代を牽引する酒蔵がテイスティングに採用しています。
天酒碗を採用
今までにないまろやかな味わいに衝撃を受けた
日本料理「銀座しのはら」 篠原武将 氏
食べログ星4.57・ミシュラン 二つ星
SHUWANプロフェッショナルを採用
スタミナ苑
食べログ星4.31・
ザガット・サーベイ（1999）第1位
天酒碗を採用
鮨さかい
食べログ星4.55・ミシュラン三つ星
メディア掲載
各メディアでも紹介されています。
酒泉洞チャンネル・日経MJ・dancyu・LEON・GOETHE・GetNavi・日テレ「一茂×かまいたち ゲンバ」で紹介
24の手仕事が、
この一碗をつくる。
この一碗をつくる。
すべての工程を職人の手で仕上げています。
1mm単位の精度で削り出す口縁。香りの立ち上がりを左右する曲面の調整。1300℃、13時間の本焼成と13時間の冷却。工業製品では再現できない微かな"揺らぎ"が、一碗ごとに異なる香味の表情を生みだします。
使用された方の声を
ご紹介します。
ご紹介します。
私はいつも陶器のぐい呑みかワイングラスを使い分けて楽しんでおりましたが、これらとは明らかに異なり、風味が柔らかくなり甘味が増す感じが何とも心地良かったです
江戸切子のお猪口やワイングラスで日本酒を飲んでいたが、日本酒の香りやフルーティーさをよりダイレクトに感じたいと思いこちらを購入。結論、とても良い買い物だった！仙禽や風の森など、モダンな日本酒とは特に相性が良いと思う。
普段使っている、うすはりのグラスより味わいがまろやかに感じて香りも良く、日本酒の美味しさを再認識できました。
最高です もう、グラスでは飲めない！日本酒を飲むときは、可能な限り持参します！
手に収まる感触が何より最高。しっかりと香りを感じられます。飲み口の厚みが薄いのでダイレクトにお酒を感じることができ、味を損なうことなく飲むことが出来ました。
使用してみて、いつものお酒がワンランク上がった気がします
いつもの日本酒を、
SHUWANで。
SHUWANで。
まだ知らない味わいが、この一碗の中にあります。
PRICE
¥ 4,290 （税込）
6,900円以上の注文で送料無料 eギフト対応よくあるご質問
どのようなタイプの日本酒がおすすめですか?
幅広く色々なタイプの日本酒がお楽しみいただけます。特に軽く繊細な味わいの現代の日本酒をより深く堪能することが可能です。
お燗酒にも使えますか?
冷酒、お燗、共にお楽しみいただけます。
薄手に作られているので、お燗酒の際はご注意下さい。
電子レンジの使用は可能ですか?
電子レンジは使用可能です。
食洗機の使用は可能ですか?
食洗機の使用は可能です。
少し形が違うものがあります。
ひとつずつ手作業で作られています。
磁器の特性上、若干の歪みや形の揺らぎがございます。
黒い粒状の点は何ですか。
磁器の陶土の原料には鉄分が含まれており完全に取り除くことはできません。
焼成の際に酸化してできるもので体に害のあるものではございません。
商品の発送にどれくらいかかりますか?
ご注文いただいてから3日以内に東京から発送させていただきます。
配送業者について
日本郵便のゆうパックでお届け致します。
送料はいくらかかりますか？
全国一律1,100円（税込）の配送手数料を頂戴しています。
配送状況について知りたい
ご注文後、出荷手続き完了次第、メールで送り状伝票番号をお知らせいたします。
配送状況につきましては、日本郵便のホームページに掲載の荷物問い合わせシステムに伝票番号を入力の上、ご確認ください。
海外への発送はできますか?
申し訳ございませんが、商品のお届けは日本国内のみとさせていただいております。
本当に酒の香りと味をよく取れるのが
すごく良い。
新政酒造8代目 佐藤祐輔 氏